根据 2010 年国家统计局统计数据，我国的苹果(3326.3 万吨)、梨(1505.7 万吨)、柑桔(2645.2 万吨)的产量均稳居世界第一，水果总产量达到 21401.4 万吨，果园面积也达到了 11543.9 千公顷，二者连续 8 年居世界第一，并且我国水果品种繁多，品质优良，因此我国可以称之为是一个水果超级大国，水果的发展前景广阔。在国家扶农政策的大力支持下，我们的水果产业经历了近 20 年的快速发展，但是由于我国水果产业化发展较晚，水果产后商品化手段仍然很落后，近年来的发展速度变得非常缓慢。究其原因，水果产后商品化处理成为了水果产业发展的瓶颈，而美国，日本等水果产业强国的经验表明水果产业的主要收益是由水果采后处理和采后加工获取的，然而我国水果采后简单商品化处理率仍不足 10%，很大部分水果没有经过任何分等分级而直接上市，混等混级，而水果发展强国的水果采后简单商品化处理率达到了 95%以上。最近几年随着人民生活水平的提高和食品安全意识的提高，国内外水果种类和品种愈来愈多，人们对水果的品质和食品安全性的要求也愈来愈高，因此能否对水果品质的无损检测和分级，不但关系到广大消费者的食用安全和水果食用品质和能否满足消费者对优质安全水果的需求，而且也将大大影响水果产业的出口贸易，降低我国水果的市场竞争力，将很大程度上阻碍我国水果产业的发展和农民收入的增加。

　　自从上个世纪 90 年代，水果强国就开始大量应用水果自动分级设备实现水果分选机 ，提高水果的附加值，降低水果的人工成本，获得了相当可观的经济效益。最近几年国内迫于人力成本压力和市场压力，部分水果生产者和经营者从国外引进了一些国外比较先进的水果分选生产线，但是价格比较昂贵，而且由于我国水果的种类和品质的差异性，因此在中国应用和推广这些生产线有一定的局限性(因而面向全国特色水果研究和开发适合的水果在线无损检测分级技术和设备，并在大型水果企业和水果合作组织中进行推广应用具有十分重要的现实和经济意义，水果分选机主要的表现为：

　　(1)提高水果整体品质。倘若在采摘后与销售前水果不经过任何分级分等，就会产生混级混等，水果整体品质较差，难以吸引消费者，更难以具有国际市场竞争力，倘若水果采后都经过严格的检测和分级，就能够提高商品果的等级，促进整体批次的质量和品质的提高，促进消费和增加市场竞争力。

　　(2)促进水果产业化快速发展。水果分级不但能剔除掉病虫害果和机械损伤果，很大程度上减少贮藏和运输过程中的损失，而且能将剔除的次等级水果及时处理加工，提高水果的商品化率，降低成本和浪费，最终实现水果的标准化，从而从根本上改善与提高水果品质。

　　(3)保护水果消费者的合法权益，减少消费者采购过程中的麻烦。水果在根据国家标准进行归类分级后，提供给消费者整体划一的水果，以质论价，节省了消费者的采购时间，减少消费者上当受骗。

　　(4)增加水果分附加价值，提高水果经济效益。水果分级能够减少水果的损失率，增加水果的商品附加价值，提高我国水果出口竞争力，最终促进农民收入的增加和农村经济的发展。